釜山在地人的愛店！濃郁乳白豬肉湯飯＋血腸，老饕真實評價公開

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韓國米其林第11回，這也是我們小虎吃貨團韓國米其林團的第三回，釜山米其林則是第一次，第一天的中午是近三五年爆紅的人氣豬肉湯飯，還得到2025-26連續兩年的米其林必比登。直接說結論:餐廳基本上只有韓國人的米其林必比登豬肉湯飯，湯頭非常好，不過豬肉都是冷凍肉片，血腸非常好吃，特色是可以加鐵盤炒豬肉。

釜山灶房 新平總店位於乙淑島的東邊，捷運新平站附近，門口的巴士站就有一整排的櫻花超美。

查了一下，這家店韓文原名정짓간，意指小廚房，好像開在2011年，但迅速以熬兩天的純白豬肉湯擄獲人心，加上同樣好評的血腸和鐵盤炒豬肉片，泡菜、咖啡無限續，同時有營業24小時(其實這類的店，韓國很多都24小時)，更在2025年得到米其林必比登。

用餐環境相較一些豬肉湯飯的老店舒適得多，同樣的也帶點微微的潮意，是以現場多數是年輕人為主。

除了無限量供應的泡菜外，這裡的咖啡也是可以自由取用。

老規矩，在韓國吃飯就是要弄得滿滿一桌(笑)，這裡的泡菜蠻對我的味，尤其是這碗爽脆又水嫩的醃蘿蔔，滿滿辣椒粉的香氣和蘿蔔的甜，超級涮嘴。

這湯說純白，也沒覺得特別白，第一口是好喝的，但要說它多特別也沒有，但喝過半後突然覺得它很耐喝，尤其是一邊配著炒豬肉和泡菜，感覺越喝越有滋味，裡面的豬肉像是薄切的五花肉，因為足滿了豬肉湯，吃來滋潤又有肉甜。

這裡的血腸看起來有一點乾，但吃在嘴裡其實非常爽口，咀嚼端帶點冬粉的微軟糯和豬血恰到好處的甜糯，算是我在韓國吃過血腸中佼佼者，單吃或是泡在豬肉湯都很不錯。

接下來的豬肉片不是拿來涮火鍋，而是用鐵盤炒，炒的過程中服務人員會分成辣與不辣，並加了大量的海帶絲和蔥絲。

然後就是用韓國芝麻葉、生菜隨意隨興包著吃，就算最後不把白飯倒進豬肉湯中也能吃飽。

整體來說，不錯吃，來了應該不會失望，但也不用特別專程來就是。

釜山灶房 新平總店:6 Bibong-ro, Saha-gu, Busan, 南韓:電話:+82 50-71376-2901，營業時間:24小時

文章來源：小虎食夢網