台畜30億打造智慧屠宰廠　全台豬源減少成擴產挑戰

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（中央社記者何秀玲屏東18日電）毛豬供應量逐年減少，近幾個月全台每日拍賣量降至約1.7萬至1.8萬頭，低於過去平均2萬頭以上；台畜仍投入新台幣近30億元改造屏東欣樂廠，打造AI屠宰產線，使產能提升近3倍，未來將提高每日屠宰量，並拓展外銷市場，繼今年香腸銷新加坡後，未來以出口生鮮豬肉為目標。

全聯今天因應中元及中秋肉品需求，公開國產豬肉供應鏈，並開放媒體參觀台畜欣樂廠。台畜為台灣豬肉加工龍頭，從生鮮豬肉、加工肉品到低溫物流建立供應體系，2025年營收逾54億元，全聯為其最大客戶。

台畜董事長張華欣受訪時表示，2023年取得欣樂食品51%股權並進駐欣樂廠，重新規劃設備及生產流程，工廠於2025年4月完工啟用；整體建廠及設備投資近30億元，其中整條屠宰線投資近3億元，每小時滿載可屠宰450頭，每日最大產能可達3000頭。

不過他也表示，過去全台每日毛豬拍賣量多在2萬頭以上，近幾個月降至約1.7萬至1.8萬頭，主要與養豬產業改變有關。近年大型企業化養殖場的飼養頭數增加，但小型養豬場受到環保法規、防疫成本、設備升級及鄰避效應影響，逐步減養或退出，整體豬源呈下降趨勢。

他說，豬源減少雖限制新廠產能利用率，欣樂廠每天最大屠宰量約3000頭，目前平均僅約1200頭，未來目標將提升至2500頭。

他也指出，台畜屏東欣樂廠為全台首座AI屠宰廠，導入5部AI機械手臂，分別進行預切剖腹、開肛取肛、剪頸及屠體剖半，並整合智慧掛勾、自動軌道秤重分級及低溫物流。

張華欣說，每道作業前，系統會透過立體影像掃描每頭豬的體型、位置及切割點，再依個別條件規劃切割路徑，降低因豬隻體型差異造成的切割誤差及肉品損耗，提升作業精準度與一致性。

他表示，導入人工智慧設備後，產能最高提升近3倍，但公司並未減少原有人力。台灣豬隻體型及消費部位不同於歐洲，系統仍須輸入老師傅累積的切割經驗；若機器故障或需要更換刀具，也須由熟練人員立即接手。

此外，台畜也積極拓展外銷。因台灣今年4月恢復非洲豬瘟自我聲明非疫區地位，重返亞洲唯一口蹄疫、豬瘟及非洲豬瘟三大豬病非疫國。張華欣表示，台畜香腸今年6月出口新加坡，未來將持續爭取生鮮豬肉出口，日本等市場則仍由政府洽談准入。（編輯：楊凱翔）1150818