不用揪一大桌也能吃台菜！東區新開幕「四味軒」，經典酒家菜與櫻桃鴨輕鬆點

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台菜相信是許多人聚餐宴客的首選，但那些經典的桌菜，常常得先烙個一桌人才能大快朵頤，這些煩惱有25年以上台菜、辦桌菜、酒家菜的阿銘師傅(陳俊銘)聽到了，由他打造的「四味軒」便是適合三五好友、家人就可享受多道經典台菜的好餐廳。

餐廳離捷運站(忠孝敦化)只要走路三分鐘的距離，魷魚螺肉蒜、 龍蝦三明治、蜜棗煨肉等經典台灣味，加上國人中餐最愛的台式櫻桃片皮鴨和視味覺創意滿滿的火焰豬腱骨，以及手沖麻婆豆腐，全都能以輕鬆的價格享用，新開幕期間還有打卡免費送龍蝦的優惠活動。

在寸土寸金的信義區，要找到離捷運站周邊大空間的餐廳真不是易事，幸好「四味軒」就是，離忠孝敦化三號出口走路只要三分鐘，對於長輩真是一大福音。是以還在試營運期間就有不少老饕聞風而來，中午才12點剛過一刻，店裡就幾乎坐無虛席。

餐廳內比想像中來的寬敝許多，裡面還有一個包廂。帶點潮意的時尚風適合各年齡層，當天服務我們的店員也都很親切，看他們對長輩的點餐也很有耐心。

餐廳的料理選擇遠比我想像中多得多，就連茶、飲料都有好幾頁，翻到手軟(笑)。詳細菜單請參考官網連結。2026菜單https://reurl.cc/1l4W49

開幕期間除了有打卡送經典台菜龍蝦蒜味粉絲，這真的是我見過最霸氣的打卡禮了.....。

好吧。如果你跟我一樣有選擇障礙，不妨考慮店裡的優惠套餐:

父親節 8人套餐售價：8888元（贈送飲品） 1. 四味軒拼盤(五拼) (白斬雞、酪香烏魚子、果香海蜇頭、金萱茶香滷牛腱、金門高粱香腸) 2. 經典櫻桃片皮烤鴨 (全鴨兩吃) 3. 龍蝦三明治 4. 手沖麻婆豆腐 5. 蜜棗煨肉 6. 塔香炒血蛤 7. 澎湖花菜乾蒸鱈魚 8. 四味軒經典小炒 9. 炒季節時蔬 10. 金沙雪蟹蛋炒飯 11. 古早味魷魚螺肉蒜鍋 12. 冰糖銀耳露

每人只要1000出頭就能享用12道精典及創意台菜。接下來，就來分享我們當天用餐的料理。

經典櫻桃片皮烤鴨 (全鴨兩吃)單點1880元。這裡的烤鴨是宜蘭櫻桃鴨，以古法掛爐烤製，皮薄油質豐潤，肉呈粉嫩色，在片鴨的過程就能清楚感受到。吃在吃裡恰到好處的油質和烤鴨的油香滿嘴，挑配手工木製小蒸籠盛裝的荷葉餅皮、蔥、黃瓜和傳統的甜麵醬，不花俏卻很耐吃。

烤鴨二吃，提供的是片鴨後的醬炒鴨架，甜鹹有緻的醬香和鴨皮、鴨肉剩下的餘油香、餘肉甜，混著爆炒後的蔥香、鑊氣，涮嘴度大大滿足。

蜜棗煨肉單點680元，改良自南部古早味「封肉」，作法上除了傳統的紅糖、冰糖、紹興酒、紅露酒外，還加入了酸甜討喜的蜜棗一起燉煮，這讓肥瘦比例完美的香甜中，透著回韻的酸甜，豐沃的油甜也多了一層解膩的安全鎖，讓人一片接一片，好吃得亂七八糟。

四味軒特調飲品240-400元，這裡的特調以台灣茶及台灣水果做組合，好看好拍又好喝，記得當天我一個人就喝了三杯.....，喝完都不記得她們的芳名.....。

龍蝦三明治單點988，小時候最愛的辦桌菜之一，也是許多家長會打包回去給家中小朋友的一道經典台菜。外層炸的酥中透微脆，裡面的龍蝦肉改良自時下流行的龍蝦堡，吐司帶著討喜的牛油香、美奶滋少了甜膩帶了舔唇的微酸，龍蝦肉嚐得到細肉塊的鮮甜，相對傳統的龍蝦三明治少了膩口，更多了討人喜歡的耐吃。

四味鹹豆漿麻婆手沖豆腐單點480元，結合台式鹹豆醬和麻婆豆腐的做法，現場桌邊操作多了一點視覺上的樂趣，及等候過程中緩緩上升的微饞。微麻輕辣的肉醬(有無辣版)非常勾舌，根本讓人一口接一口，底下的豆花介於豆腐和蒸蛋之間非常滑嫩涮嘴，有創意又讓人驚豔的新台菜。

魔術火焰蒜香豬腱骨單點680元，雖然這上菜的技法已不是什麼新鮮事，但還是足以讓全桌的友人全掏出手機錄影(笑)，火焰過後魔法書盒裡面的蒜香豬腱骨香氣也同時撲鼻而來。油酥軟嫩帶點骨筋軟Q的滑嫩，蒜香、肉甜、油香，隨著咀嚼大口滿足，十足十是道好看好拍有好吃的創意料理。

螺肉魷魚蒜單點680元，這原來是北部經典的酒家常，同時也是南部辦桌菜常見的一道經典，阿銘師巧妙的結合南北的長「味」，讓它的湯韻更適合現在的台灣人，味香又不油膩，濃郁又擺脫了罐頭的俗味，相對厚實的乾魷魚條和飽滿彈牙的進口螺肉，算是一道在食材上翻新的新台菜。

四味軒佛跳牆單點1680元，在動不動就需要5.600千，甚至上萬的佛跳牆，阿銘師以南部辦桌的精神，調製出平價的佛跳牆，但雖然是平價用心可半點不打折扣。除了大小不同SIZE的兩種鮑魚外，裡面還有鬆軟細滑的芋頭、厚實細嫩的香菇，以及充滿豐富膠質的排骨酥，當然更重要的是細心熬煮後，湯濃邪卻沒有半點殘渣，暖心、暖胃又誠意十足。

中餐得有中餐收尾的甜品，這碗冰糖銀耳露半點不含糊，甜中透著涼爽，當中的白木耳非常好吃。

四味軒(官方fb粉絲團):臺北市大安區敦化南路一段233巷32號1樓，電話:02 2731 8317，營業時間:11:00-15:00/17:00-22:00

文章來源：小虎食夢網