三民家商畫盤美學大放異彩 餐飲管理科勇奪2金4銀

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記者王正平／高雄報導

將白瓷盤變身藝術畫布！高雄市三民家商餐飲管理科學生參加第二十九屆高雄易牙美食節「畫盤美學競賽」，憑藉精湛刀工、色彩美學與創意巧思，展現將餐飲專業化為藝術創作的實力，奪得二面金牌、四面銀牌，全場最大贏家。

本屆競賽吸引全國餐飲業者、名廚及餐飲科學生同場切磋。三民家商紀加恩同學在黃衣緯老師指導下、林子恩同學在董玫伶老師指導下，雙雙榮獲金牌；盧霈鍶、黃于恩、蔡伊婷及劉子琪同學則分別在曾珮瑜、顏鳳珍、陳麗雯及李育冠老師指導下，獲得銀牌。

榮獲金牌的紀加恩與林子恩，賽前數月持續利用課後時間練習，反覆推敲構圖、色彩與線條。紀加恩說，「畫盤最難的是心要穩、手不能抖，一滴醬汁滴偏或一筆線條猶豫，整幅作品就得擦掉重來。」為了練就精準流暢的線條，常常一個弧度就得重畫數十次。

林子恩則著重色彩層次與食材特性的掌握；她說，從主題構思、選材到醬料質地，都經過反覆測試。一次次「畫完、擦拭、再重畫」，讓她在不斷修正中累積實力，最終在賽場上穩定發揮，摘下金牌。

校長王雪娥說，餐飲管理科秉持「以廚藝競賽實踐專業技能，從餐飲教育走向產業舞台」的培育精神，鼓勵學生走出課堂、勇於挑戰全國賽事。