爆紅「檸檬薏仁水」消水腫超有感？營養師揭正確喝法：一週別超過這次數 | ELLE

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近幾年「薏仁、檸檬水」皆為女星最愛的美容「消水腫」水。薏仁水有助於美白、去水腫。但實際減肥功效、飲用方法又是甚麼需注意的地方？香港ELLE邀請營養師分享「檸檬薏仁水」的功效，更提供了兩個有助美白、去水腫的健康減肥食譜，在家也可輕鬆自製！

營養師Jessa指出當平日肌膚受到紫外線、空氣污染物等刺激，又或身體新陳代謝產生自由基，都會破壞我們皮膚的細胞，包括骨膠原，令皮膚失去彈性，增加皺紋出現的機會。而檸檬當中含有維他命C，就有抗氧化的功效，有助抵抗自由基破壞皮膚細胞。而且維他命C也是護膚、美白的營養素，有助抑制黑色素形成。

當我們飲用「檸檬薏仁水」時會增加水份吸收，幫助腸道蠕動，促進排便，所以不少人喝完都會有變得輕盈的感覺。檸檬薏仁水雖然有助於排便順暢，但和減肥沒有直接關係。

至於去水腫功效，Jessa表示喝檸檬薏仁水時會增加水份吸收，有利尿的作用，有助排走身體多餘鈉質和水份，因此檸檬薏米水有助去水腫。

雖然檸檬薏仁水有助於瘦身，但對於要需要控制血糖或有糖尿病的人，都不適合飲檸檬薏米水。由於薏米主要成份為碳水化合物，在煮的過程中碳水化合物會於水中釋出，糖尿病人士不宜飲用過量，會因攝取太多碳水化合物而導致血糖急速上升。

由於維他命C屬於不穩定的營養素，遇熱時會受到破壞，放太久也會因氧化而流失營養。因此Jessa建議大家在煮完薏米水並熄火後，再加入檸檬或檸檬汁，減少檸檬在煮過程中受高溫影響，破壞當中的維他命C。完成後也要盡快喝完，若沒有要即時飲用的話，不如在飲用時再加入檸檬，以保存最多的維他命C。

至於份量方面，外面販售的「檸檬薏仁水」大多已加入糖、冰糖或蜜棗等調味，糖份含量不低，所以千萬不要當水喝，一天只適合飲一杯，一星期最多飲兩至三次，可以的話盡量飲用白開水，不要習慣飲帶甜味或高糖份的飲料，否則會增加肥胖，患上肥胖相關疾病如糖尿病、高膽固醇等心血管疾病的機會。若果自己在家自製當然較好，可以自己控制糖份。若想加入冰糖、蜜糖等調味的話，一至兩茶匙經已足夠。

自己自製檸檬薏仁水時，也要留意調味部分，尤其是買外面調製完的檸檬飲料時，其實已加入不少糖份！盡量喝自製飲料，可自己控制糖份，避免跌入高糖份陷阱。

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不少人都以為檸檬和薏仁有神奇的化學作用，可以高效去水腫。以上提過喝檸檬薏米水時會增加水份吸收，有利尿的作用，而去水腫功效在於水份本身，而不是檸檬跟薏仁的配搭。因此想去水腫不一定喝檸檬薏仁水，日常喝的白開水，也可有去水腫功效。此外，一些高鉀食物如香蕉、橙、蕃茄等，其實也有利尿、去水腫的功效。

材料：草莓8粒、香蕉1隻、低脂乳酪150g、冰或清水

做法：將材料洗淨切粒，加入低脂乳酪，還有冰或清水，然後放入攪拌機攪拌，最後放上草莓粒裝飾。飲品中的香蕉可帶出甜味，但若想再加入更多甜度的話，可以加一茶匙份量的糖或蜂蜜。

功效：新鮮水果加上低脂乳酪製成的健康飲料，適合減肥人士飲用。其中草莓富含維他命C，有助美白。香蕉和乳酪則含有鉀質，有助於去水腫。

材料：蕃薯1至2個（拳頭般大小）、牛腱或豬腱約4兩、蕃茄2顆、紅蘿蔔1條、花椰菜半個、洋蔥1個

做法：牛腱或豬腱解凍去血水後，將材料洗淨切粒，把所有材料放入鍋中，煮1小時，加入適量鹽、胡椒粉調味。

功效：食材含有豐富鉀質，煮的過程中鉀質溶於水，飲用後有去水腫功效。其中薯仔可以代替五穀，而且湯水中有肉和豐富蔬菜，可作均衡正餐，適合減肥人士食用。

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