致癌油延燒 彰化肉圓靠「這招」避開風暴

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〔記者陳冠備／彰化報導〕中聯公司大豆沙拉油檢出「苯駢芘(BaP)」超標，引發食用油安全恐慌，然而，彰化知名小吃「肉圓」卻因使用豬油炸製，意外避開此次風暴，業者與消費者皆鬆了一口氣。

另有民眾擔心市售食用油不安全，改買豬板油回家自煉，也讓傳統市場豬板油銷量明顯增加。

彰化肉圓以外皮酥脆、香氣濃郁著稱，多數店家仍維持使用豬油油炸。北斗知名肉圓店第四代業者范振森表示，店內使用的豬油皆由合法油廠供應，相較部分植物油性質更穩定，且每月依使用量固定進貨，保存期限約兩個月，確保油品新鮮與品質。他說，食安事件剛爆發時，部分民眾一度擔心油品安全，生意受到些微影響，但得知店內使用的是豬油後，客人已陸續回流。

不過，范振森也透露，受到整體油品市場波動影響，供應商已通知下一批豬油可能調漲價格，未來成本是否增加仍待觀察。

另一方面，社頭鄉菜市場豬肉攤商表示，近期購買豬板油的民眾明顯增加，不少人表示想自己炸豬油以求安心。攤商表示，目前雖需求量上升，但暫無調漲價格的計畫。

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