就是這個懷舊遠足味！台式經典大綜合壽司＋甘甜味噌湯，回訪率100%的蒜香麻醬到底有什麼魔力？

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每次去中壢NOVA附近一定會看到這間「双營涼麵」正在排隊，讓我好奇了許久，這次趁著到附近逛新民市場的同時來用餐，憑著幾十年如一日的堅持，從清晨六點到晚上九點，人潮始終絡繹不絕，營業時間很長，想吃可以隨時來買，不少人會選擇外帶回家享用，每當夏天食慾不振，或是冬天想來點快速的溫暖，這裡是許多人的首選呢！

夏天生意真的特別好喔～

外帶的用餐人潮不斷，就連下雨天也是好多人在排隊，不過是外帶區才需要排隊點餐…

內用區請直接抽號碼牌叫號，通常內用區沒什麼人，所以不用等太久就能入座了。

牆上的價目表一目了然，這裡主打的就是「快速、美味、高CP值」。雖然物價飛漲，但双營的價格依然維持在一個相對親民的區間，讓學生與上班族都能毫無負擔地飽餐一頓。

創業店的店面不大，甚至可以說有些擁擠，這裡沒有網美店的精緻裝潢，取而代之的是一種務實的小吃風格，來到這裡必嚐的就是涼麵系列，還有蒸蛋滑嫩的口感可以搭配一起享用。

這是非常典型的台式壽司，與精緻的日式壽司截然不同，但卻充滿了台灣味，一盒裡面有豆皮壽司與海苔壽司。

豆皮本身滷得甜滋滋的，咬下去會有微微的豆汁滲出，海苔壽司內餡是經典的肉鬆、黃色蛋皮、醃蘿蔔，肉鬆的鹹香與脆脆的醃蘿蔔提供了豐富的口感層次，這款壽司吃的是一種「古早味」，一種小時候遠足會吃到的懷舊滋味。

入口即化，真的就像布丁一樣滑嫩，質地非常細緻，高湯的味道完全融入蛋液中，鮮味十足，裡面通常會藏著一點點配料搭配著一起吃。

走的是台式甘甜風，使用了白味噌，喝起來鹹度適中，帶著明顯的洋蔥或柴魚甜味。

油亮的黃色麵條上，鋪滿了白嫩的雞胸肉絲，最上層淋滿了特調醬汁，以及些許的小黃瓜絲與紅蘿蔔絲點綴。

醬汁中依然帶有微微的蒜香與糖醋的酸甜感，攪拌均勻後，香氣會呈現一種濃稠的質感，花生與芝麻的堅果香氣非常突出， 另外加入辣油帶有花椒的香氣，能瞬間將原本醇厚的麻醬轉化為香辣刺激的風味，一麵兩吃，爽度倍增。

双營涼麵最迷人的地方，不在於創新，而在於穩定，價格也不貴，不管是學生族或是外食族都可以輕易享用，走進這家店，點一盤加大涼麵，那種熟悉且強烈的蒜香麻醬味，瞬間就能喚醒味蕾，這裡的食物不是米其林等級的精緻藝術，而是街邊小吃的飽足感。

双營涼麵 創業店

地址： 320桃園市中壢區中正路399號

營業時間：06:00–21:45

電話號碼：03-494 4637

文章來源：VIVIYU小世界