獨家／名店喊漲！ 鵝腿飯220元 家鴻：人力、原料成本增加

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台北知名燒臘店，家鴻燒鵝從8月1日開始要漲價，每日限量的招牌鵝腿飯，從一份200元漲到220元，大家常吃的雙拼、三寶飯，也都漲了10到20元；店家表示因為人力、原料成本持續上揚，才必須調整售價，有專家擔心會產生「鳴槍效應」，其他店家也會跟進漲價，也有禽類養殖業者表示，鵝肉成本一直都很高，自然也會跟著高價販售。

過了用餐尖峰時段顧客還是絡繹不絕，不管是外帶或是內用，大家都是為了這一味。油亮鵝腿賣相十足，腿肉與皮之間烤得恰到好處，讓人垂涎三尺，台北知名燒臘名店家鴻燒鵝，限量鵝腿飯吸引眾多饕客上門，不過8月1日開始將全面漲價。

門口張貼漲價公告，招牌鵝腿飯調漲20元，民眾常吃的三寶飯也漲20，炒麵、燴飯、小炒類，最高調漲到50元，興安店跟龍江店同步漲價。

民眾表示，價格確實有所調漲，但目前原物料成本普遍上升，加上餐點口味受到肯定，因此漲價後仍會持續購買。有民眾指出，鵝肉本身價格較高，整體價格仍可接受，但招牌鵝腿飯數量有限，經常購買不到。也有民眾認為，目前多數便當價格約落在140元至160元之間，並非只有該店調漲。

業者表示，近年原物料持續上漲，再加上缺工人事成本增加，評估後才決定調整售價，尤其鵝肉的成本，本來就偏高，因此是店內最高價。

鵝肉養殖業者蔡英地指出，鵝的換肉率較低，相較白肉雞約1.3公斤飼料可換1公斤肉，鵝肉則需要約3.2公斤飼料。此外，一隻母鵝一年僅能產下約30至40顆蛋，相關成本也必須分攤到培育出的鵝隻上。

位於伊通街的名門燒臘，在地經營超過40年，價格相較家鴻燒鵝親民許多，不過業者也曾在1年前調漲價格，餐點平均上漲約15元。

有行銷專家認為在人事和原料成本持續增加下，高價便當恐怕將不再只是個案，知名店家率先調漲，確實可能產生鳴槍效應，逐漸成為市場新常態。

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