日有納豆韓有泡菜！台灣代表健康食物是「它」　營養師揭驚人功效

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日本人愛吃納豆、韓國餐桌少不了泡菜，那台灣最具代表性的健康食物是什麼？營養師高敏敏整理世界10個國家的代表性健康食物，包括日本納豆、韓國泡菜、義大利特級初榨橄欖油、冰島深海鱈魚等，但她提醒，這些食物都富含有益營養素，但再健康也不能過量，均衡、多元飲食才是維持健康的關鍵。

高敏敏於社群發文表示，不同國家都有具代表性的健康食材，例如日本代表食物為納豆，富含納豆激酶及維生素K₂，有助骨骼健康、正常血液凝固；韓國泡菜則含有乳酸菌及膳食纖維，能維持腸道菌相。

希臘優格富含優質蛋白質與鈣質，有助肌肉、骨骼及消化道健康；義大利特級初榨橄欖油含有單元不飽和脂肪酸及多酚，是地中海飲食的重要核心，有益心血管健康；印度薑黃富含薑黃素，具有抗氧化特性，能調節發炎反應，若搭配黑胡椒食用，可提高吸收率；芬蘭燕麥則含有β-葡聚醣水溶性纖維，可增加飽足感，並維持正常膽固醇及血糖代謝。

墨西哥酪梨富含單元不飽和脂肪及鉀，有助心血管健康，且幫助脂溶性維生素吸收；冰島深海鱈魚則屬於高蛋白、低脂肪食材，適合作為日常蛋白質來源；巴西堅果因富含硒，是天然抗氧化礦物質來源；至於台灣代表食材愛玉，含有天然植物膠及水溶性膳食纖維，口感清爽，能增加飽足感，並促進排便順暢。

高敏敏提醒，再健康的食物仍需注意攝取量，例如泡菜須留意鈉含量、巴西堅果每天1至2顆即可，而橄欖油雖屬好油，但仍是油脂，攝取過多仍會增加熱量。此外，蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質及健康脂肪，需要透過多元搭配才能發揮作用，建議每天多攝取天然原型食物、增加食材種類與顏色，建立均衡飲食習慣，才是維持健康的長久之道。

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