嘉縣推動健康餐食店家認證 95家業者攜手打造安心飲食環境

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記者張翔∕嘉義縣報導

外食族飲食健康再升級！嘉義縣衛生局推出「健康餐食推廣店家」認證計畫，採均衡營養、餐飲衛生及食品安全三重把關，共有95家業者順利通過認證，民眾滿意度超過85%。衛生局長趙紋華日前特別帶領營養師與衛生稽查員實地訪視餐飲店家，關心業者運作情形，並印製標示「健康五元素」的健康便當盒加強宣導，攜手業者共同打造安心健康的飲食環境。

根據衛生福利部國民健康署調查顯示，我國成年人過重肥胖率達51.3%，且近八成國人平時選擇外食，長期高油高鹽、蔬果攝取不足，大幅增加罹患慢性病及肥胖的風險。

嘉義縣衛生局表示，本次健康餐食店家輔導計畫，全面輔導店家落實食品良好衛生規範（GHP），從食材來源、保存溫度到製程層層把關；同時由營養師輔導店家設計符合「健康五元素」的餐點，包含符合「我的餐盤」飲食建議、提供未精製全穀雜糧、減少油炸食品、不附含糖飲料，並建議使用適量含碘鹽。此外，更結合業者菜單推出「飲食紅綠燈問卷」，依熱量與營養素將食物劃分為「紅燈忌口、黃燈淺嚐、綠燈可食」，引導民眾多選擇綠燈食物、減少紅燈加工品，將健康觀念落實於日常生活中。

成效評估結果顯示，「健康五元素」及「飲食紅綠燈」宣導分別提升民眾健康識能14.5%及11.1%，整體滿意度更達85%以上，通過認證的店家均會張貼健康餐食店家認證貼紙、懸掛「食安優先 營養滿點」布條，並搭配專用便當盒及宣導海報共同推廣。

衛生局指出，目前官網已正式公告「健康餐食店家地圖」，並同步函文各政府機關，鼓勵公務同仁優先參考選購認證店家。相關輔導成果短影音亦已上架於嘉義縣衛生局「顧健康搏感情」YouTube影音頻道，歡迎民眾踴躍觀看並給予支持。

衛生局長趙紋華表示，現代人外食比例極高，確保食品安全與營養均衡至關重要。未來將持續透過公私協力合作，從食材源頭與環境衛生管理、業者自主衛生安全規範，到營養師把關的健康餐食，讓每一位民眾不只能「食在安心」，更能透過「均衡飲食」吃出活力與健康。若民眾有營養諮詢需求，歡迎電洽社區營養推廣中心免付費專線：0800-600786