中市營養午餐剩食多 議員要求專款補助購置商用廚餘機

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台中市議員鄭功進今天針對市府編列八千二百五十萬元處理午餐廚餘，要求教育局調整部分經費，並專款補助購置商用廚餘機，搭配「光盤惜食」獎勵機制，真正達成從源頭到末端的雙管廚餘減量。

教育局表示，商用廚餘機購置費用從數十萬元至百萬元以上，後續還有電費及維護等長期支出，加上各校廚餘量不同，成本效益不一。現階段將以廚餘減量及再利用為主要方向，兼顧環境永續、經費效益及校園實際需求。

民進黨議員鄭功進在文教業務質詢時說，台中市一一五學年度起推動公私立國中小營養午餐免費政策，市府一一六年度更規劃編列四十一點五四億元辦理免費營養午餐，但除免費之外，也要同步正視「吃不完、倒掉多少」的問題，絕對不能淪為「先花四十幾億煮，再花八千多萬倒」！

鄭功進指出，六都中的桃園市今年七月起專案補助餐飲及團膳業者，購置每日處理量一百公斤以上的商用廚餘機，補助購置費用五成、每台最高二十萬元；高雄市除持續提供廚餘再利用成品讓市民及學校領用，也朝廚餘再利用與生質能源化方向推進。反觀台中市著重補助家用廚餘機，但學校廚房、團膳業者、傳統市場、餐廳及大型社區才是大量廚餘的重要產源，不應捉小放大！

鄭功進話鋒一轉地說，教育局一方面推動惜食、剩食及廚餘再利用教育，強調「不浪費每一口食物」，另一方面卻又編列八千二百五十萬元處理午餐廚餘，顯見源頭減量仍有加強空間。市府應設定具體減量目標，從源頭減量、菜單調整、惜食教育及設備改善同步著手。

教育局表示，市府認同廚餘減量及資源循環方向，但學校場域與一般社區或大型營業場所不同，廚餘機仍需人力進行分類、投料，並涉及設備保養、耗材、維修及停機期間清運等問題，現階段全面設置仍有實務限制。