南市經發局輔導特定工廠轉型合法化有成 百城機械從仁德搶進國際市場

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▲百城機械經在經發局未登記工廠輔導團協助轉型合法化，並自主研發自動化包餡機，成功搶進國際市場。（記者李嘉祥攝）

臺南市政府積極推動特定工廠轉型合法化，位於仁德區的食品機械大廠「百城機械」，在經濟發展局專業輔導下順利取得特定工廠登記，並以此為契機進行品牌與技術的大幅升級，從早期的中小型工廠發展為佔地3千坪、產品遠銷全球80多國的食品自動化包餡機領頭羊，成為臺南在地「隱形冠軍」轉型升級最佳示範。

百城機械儘管擁有深厚技術實力，但在發展歷程上與台灣多數在農地上打拼的中小企業一樣，都受限於工廠合法化身分困境，在追求永續經營與對接國際大型食品集團過程中，未登記工廠的身分成為稽核時的「實質天花板」。

臺南市糕餅公會理事長、百城機械總經理蔡承諺深知合法是為了走更遠的路，在南市經發局未登記工廠輔導團協助下積極投入消防設施改善、環保監測與廠房合規化，將壓力化為轉型動力；取得特定工廠登記後，百城成功拿到進軍國際市場的首張門票，接連獲得ISO9001、德國萊因企業營運能力認證及ISO14064-1溫室氣體盤查等多項國際肯定，正式躍升為具備國際公信力的品牌供應商。

在安穩經營後，百城機械將重心全面轉向技術研發，其自主研發的「魔術手」自動化包餡機突破傳統手工製作限制，此台機器不僅能重現老師傅「黃金18折」小籠包工法，更具備高度延展性，無論是蛋黃酥、韭菜盒還是各國傳統糕點，皆能精準量產，「一機抵20人」創新技術在缺工浪潮下成為全球食品業的救星，目前百城的設備已橫掃全球超過80個國家，成功突破日本品牌長期壟斷的局面，讓「臺南製造」躍上國際舞台。展望未來，百城機械已於仁德區打造智慧化新廠與展示空間，朝向數位轉型與綠色製造持續邁進。

市長黃偉哲表示，百城機械發展歷程展現特定工廠合法化政策的實質效益，不僅協助企業解決制度限制，更進一步促進品牌升級與國際接軌；企業願意投入改善，政府就全力協助到位，市府持續透過輔導與跨局處資源整合打造友善投資環境，陪伴更多具潛力的在地企業穩健轉型，從臺南出發走向全球市場。

經濟發展局長張婷媛指出，百城機械的成功不僅在於個別企業的壯大，更在於其帶動了整體產業鏈的升級；百城所發起的「英雄聯盟」產業計畫，結合上下游原料商、模具廠與配方師，提供客戶從設備到配方的「多元解決方案」，讓原本單打獨鬥的小農或食品廠，能透過百城的平台快速進入自動化生產，提升整體競爭力；市府也會以此成功案例為基礎，持續精進輔導機制，鼓勵企業投入創新研發與合法經營，進一步擦亮「臺南隱形冠軍」品牌，帶動在地就業與產業永續發展。