沙拉油「苯駢芘超標」很罕見！台大教授：進口黃豆原料恐是問題

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生活中心／朱祖儀報導

中聯油脂公司爆出大豆沙拉油驗出一級致癌物「苯駢芘」嚴重超標，食藥署今（3）日召開記者會說明。台大農業化學系暨研究所教授蘇南維表示，理論上苯駢芘在精煉過程中會被移除，濃度會降低，因此此事件的狀況相當罕見，問題來源很可能是進口黃豆原料。

蘇南維表示，中聯油品苯駢芘超標的狀況相當罕見，理論上即使原料毛油苯駢芘偏高，但通常經過精煉過程可以降低濃度。主要問題可能牽涉到進口黃豆原料，國內黃豆大多都是仰賴進口，不確定原料採收後乾燥製程，是否因為溫度過高而產生苯駢芘，這部分國內無法掌控，僅能透過進口驗收程序把關。

蘇南維透露，黃豆榨油之後的毛油，還要透過脫膠、脫酸、脫色及脫臭等精煉程序，除掉三酸甘油酯成分，這過程可以移除掉大部分的苯駢芘。但若脫色、脫臭等精煉程序不夠完整，原料毛油的苯駢芘可能會被保留下來。

蘇南維指出，主管機關後續檢測留樣產品，也未發現其他沙拉油出現同樣異狀，顯示這可能是特殊個案，以目前資料判斷，問題可能出在原料端，但仍等待完整調查結果確認，也要釐清生產過程中是否出問題。

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