問題油含一級致癌物 北醫毒理教授：苯駢芘代謝快、幾天至兩週可排出

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〔記者羅碧／台北報導〕中聯油脂大豆沙拉油檢出國際癌症研究機構(IARC)列為第一級致癌物的苯駢芘(Benzo(a)pyrene，BaP)，引發民眾擔憂。台北醫學大學臨床醫學研究所教授邱惠雯表示，苯駢芘沒有急性毒性，現階段檢出的8微克／公斤濃度不必過度恐慌，其健康風險主要與長期、反覆暴露有關，且人體代謝速度相當快，通常幾天至一、兩週內即可排出體外。

邱惠雯表示，苯駢芘目前被國際癌症研究機構列為第一級致癌物，但「第一級致癌物」代表已有足夠證據證實具有致癌性，不代表接觸一次或短期攝取就一定會致癌，實際健康風險仍須綜合暴露濃度、劑量、頻率及時間等因素評估。

她指出，目前研究顯示，苯駢芘並沒有急性毒性，因此民眾無須因本次事件過度恐慌。以此次檢出的8微克／公斤濃度來看，現有研究並未顯示會造成急性健康危害，民眾不必因一次食用相關產品而過度擔憂。

邱惠雯說，苯駢芘進入人體後代謝速度相當快，通常幾天至一、兩週內即可經由代謝排出，因此短期暴露並非主要風險，真正需要注意的是長時間、反覆接觸高濃度苯駢芘，才可能增加健康風險。

她表示，苯駢芘常見於高溫燒烤、油炸、煙燻等食物，以及燃燒產生的油煙、菸害等環境暴露，因此民眾平時仍應維持均衡飲食，避免長期攝取燒焦食物，並減少暴露於油煙及菸害環境，以降低累積暴露風險。

食藥署也表示，我國已針對食用油脂訂定苯駢芘每公斤2微克的限量標準，超過標準即須依法下架回收；此次事件後，將檢討食用油自主檢驗制度、源頭製程管理及後市場監測機制，持續強化食品安全管理。

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