問題油 只下架油品及原料

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中聯油脂生產的大豆沙拉油檢出致癌物苯駢芘超標，6月30日主動通報食藥署後陸續下架，共波及4業者、18品項、30個批號，截至昨日中午，共計17.422公噸油品完成回收。食藥署表示，經安全評估，涉案原料所製成的產品、半成品，如沙茶醬、沙拉醬等，不用全面下架。對於苯駢芘的源頭，食藥署昨邀請學者解析，認為進口黃豆原料可能是主因。

疑進口黃豆出包 查製程溫控

衛福部長石崇良3日出席「台中長照台日論壇—跨域共融智啟長照新時代」時受訪指出，中央與地方正在徹查，整個製程當中，是不是有溫度控管、樣本採樣問題。

此次問題產品共流出1300公噸，但僅回收17.422公噸，是否都已被民眾吃下肚？食藥署表示，數字尚在持續統計中，未來應會回報更多，衛生單位已要求業者在昨中午前先行下架，若未於期限內完成，將依《食安法》處以3萬至300萬元罰鍰。

食藥署長姜至剛表示，中聯的下游廠商，包括福壽下游有85家、福懋138家、泰山68家，合計291家。由於他們也是受影響的業者，經綜合評估，暫不公布名單。未料，食藥署記者會後，台中市即一口氣公布下游業者名單。

下游廠商名單 台中搶先公布

台中市長盧秀燕指出，中聯油脂是非常大的上游公司，供應全國很多中下游廠商、店家，因為牽連很大，至今還沒有清查完畢，不過清查到哪裡就公布到哪裡。

目前針對資本額3000萬元以上食用油脂製造工廠，食藥署有3道把關程序，第1道是定期自主檢驗，第2道是委託外部檢驗，最低檢驗周期為每半年至少1次，第3道則是後市場抽驗。

日前民進黨立委林淑芬提出，高風險油品應改採逐批檢驗，而非半年一次定期檢驗。姜至剛認為，應該要來做、可以思考。至於後市場，衛生單位歷年都在追蹤，民國111年至114年共計抽驗油品苯駢芘275件，全數合格，未來會再強化監測。

昨日食藥署記者會，邀請台大農業化學系暨研究所教授蘇南維針對致癌物苯駢芘可能來源進行解析。蘇南維表示，苯駢芘不會無中生有，高溫是必要條件，最大的來源是不正常的瞬間高溫，約300度以上，但油品製程中，不容易超過300度。黃豆原料進廠驗收時，並不清楚源頭的乾燥模式如何、有沒有特定溫度過高，這是國內無法掌握的因素。

專家稱瞬間高溫 會產生苯駢芘

蘇南維說，黃豆原料經萃取、精煉，就能把「不是三酸甘油酯」的部分拿掉，而苯駢芘就屬於「不是三酸甘油酯」的成分，理論上可在程序中降低。他認為，較大機會出問題的是原料端，黃豆的乾燥模式是無法控制的，且這些黃豆大部分不是國內製造。

台北醫學大學臨床醫學研究所教授邱惠雯表示，苯駢芘沒有急性的毒性，偏向慢性的影響，大家聽到苯駢芘被列為第一級致癌物，會有點擔心，但其實飽和暴露濃度、劑量、頻率、時間等都會影響。目前問題油品檢出的苯駢芘濃度為8.1ppb，通常幾天到1、2周就可排出體外，民眾不必恐慌和緊張。