醫曝「吃這食物」罹癌風險降低12%　還能補充鈣、蛋白質

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現代不少人相當重視每天蛋白質是否吃夠，營養師老辜透露，自己每天吃中餐，幾乎都會選一塊傳統豆腐，因豆腐有「神祕力量」，除了有很好的蛋白質外，根據研究顯示，每日增加約61公克豆腐，整體癌症風險降低12%。

老辜在臉書發文指出，一塊田字格傳統豆腐，大約160公克，可提供約14公克蛋白質，相當於兩份優質蛋白質，同時，還能攝取到植化素與少量鈣質，是他很喜歡的植物性蛋白質來源。

他根據2024 年發表的一篇大型系統性回顧與Meta-analysis，整合多項觀察性研究後發現表示，不同黃豆製品與癌症風險降低皆有相關性。以每日增加約61公克豆腐來看，整體癌症風險降低12%。

老辜說，每日增加54公克黃豆製品，整體癌症風險降低11%。每日增加23公克豆漿，整體癌症風險降低28%。他強調，黃豆食品攝取量越高，整體癌症風險呈現越低的趨勢。

不過，老辜也提醒，這項研究整合的是觀察性研究，目前只能說明兩者具有相關性，但並不表示吃越多豆腐，就一定能降低越多癌症風險，更不用期待狂吃就能100%預防癌症。目前的證據支持，若長期將豆腐、豆漿等黃豆製品納入均衡飲食，可能有助於長期健康促進，但仍需要更多研究確認因果關係。

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