開學就像病毒交換大會！怕孩子一不小心中標，營養師揭「6大營養素」要吃夠，早餐這樣搭更重要

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開學後孩子重新回到團體生活，接觸同學的機會增加，家長也開始擔心感冒、腸病毒感染等問題。營養師高敏敏提醒，想幫孩子維持正常免疫功能，與其狂吃維他命或保健品，更重要的是從日常飲食打好基礎，尤其早餐要吃得完整，蛋白質、全穀雜糧及蔬果都不能少。

蛋白質是製造抗體、免疫細胞及修復組織的重要原料，可從雞蛋、牛奶、豆漿、豆腐、魚類、雞肉及瘦肉等食物攝取。

有助維持皮膚及呼吸道黏膜健康，食物來源包括紅蘿蔔、南瓜、菠菜、地瓜葉及蛋黃。

具有抗氧化作用，也參與正常免疫功能。芭樂、奇異果、柑橘、青花菜及甜椒都是不錯的食物來源，不需要一開學就大量補充發泡錠，新鮮蔬果更重要。

參與免疫調節，可從鮭魚、鯖魚、蛋黃、菇類及維生素D強化乳品攝取，平時也可以適度到戶外活動、接觸陽光。

鋅參與免疫功能、細胞生長及修復；硒則具有抗氧化功能，可從牡蠣、魚類、海鮮、牛肉、雞蛋及堅果種子攝取。

6.多醣體＋益生菌

可透過香菇、舞菇、木耳，以及無糖優格、優酪乳等食物，從日常飲食照顧腸道菌叢平衡。

另外，早餐吃完整、增加原型食物、維持充足睡眠，以及勤洗手、多活動、做好衛生防護同樣重要。早餐可以選擇「蛋白質＋全穀雜糧＋蔬果」的組合，例如雞蛋搭配全麥吐司，再加一份水果和無糖乳品，避免只吃麵包、配含糖飲料。

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