「品粽不放縱」健康過端午 南市學校午餐「粽」動員

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〔記者洪瑞琴／台南報導〕端午佳節將至，為讓師生體驗傳統節慶文化，同時兼顧健康飲食，南市學校營養師特別規劃「端午節慶主題特餐」，不僅將傳統粽子進行「營養大升級」，更巧妙融入夏季當季在地食材，藉此推廣健康飲食觀念，讓大家感受傳統節慶的溫馨氛圍，「品粽不放縱」！

因應夏季節氣來臨，學校午餐菜單特別結合「節慶節氣」元素，引導學生認識傳統文化、珍惜食物資源。三村國小以「粽香傳承，健康變身」為理念，運用七股紅蔥頭、白河蓮子與新市毛豆製作高纖粽香飯，搭配彩椒青花菜及南瓜鮮蔬湯補充豐富植化素，五香翅腿則採清蒸方式，保留食材天然營養，再搭配芝麻水晶粽增添節慶趣味，在充滿端午儀式感的餐點設計中實踐食育理念，陪伴孩子健康成長。

崇學國小則以「端午飲食文化」為主軸，選用具節慶特色的肉粽作為主食，搭配展現傳統辦桌與家常古早風味的十三香滷雞腿、富有海味層次的高麗菜炒櫻花蝦及大黃瓜湯，讓學生在享用午餐的同時，也能認識在地飲食文化與家鄉風味。

教育局營養師補充，端午節應景食品粽子主要以糯米製成，且常伴隨高油、高鹽的配料，建議適量食用，並搭配蔬菜、水果及足夠水分，以維持均衡飲食與腸胃健康。

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