獨家／香菜一斤60→250元「漲4倍」！ 麵線老闆：心在滴血

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颱風逐漸逼近，民生蔬菜價格受到影響，其中香菜漲幅明顯，小吃業者直呼成本壓力增加。業者表示，香菜近期從每斤約60、70元飆升至250元，批發價格也同步上漲。除了香菜外，葉菜類也受到豪雨與颱風因素影響走高，部分店家只能減少用量或改搭配其他蔬菜，暫時自行吸收成本。

颱風來襲前夕，市場蔬菜價格出現波動，常見於小吃料理中的香菜漲幅尤其明顯。不少業者表示，香菜是麵線、湯品等料理的重要配料，但近期價格大幅上升，增加營業成本。

麵線店老闆許先生表示，過去購買香菜每斤約60、70元，如今價格已漲至250元，成本增加讓業者感受到壓力。

根據市場行情，香菜批發價格近期明顯上揚。7月1日三重批發市場香菜每斤約54元，到了7月8日已攀升至250元；台北第二批發市場也從一週前每斤143元，上漲至201元。

面對價格上漲，有小吃業者表示，為降低成本，只能調整配料比例，可能減少香菜份量，改增加相對便宜的芹菜。

除了香菜外，葉菜類也受到影響。業者指出，受到豪雨及颱風接近影響，多項蔬菜價格同步上漲，其中燙青菜使用的地瓜葉成本也增加。

目前地瓜葉批發價格約每斤50元，業者依照過往颱風期間經驗，擔心後續價格可能進一步上升。一斤地瓜葉約可製作4盤燙青菜，若成本持續增加，將壓縮店家利潤。

魚丸店店長許小姐表示，近期蔬菜價格受到雨勢與颱風影響，香菜價格明顯變貴，只能減少使用量，盡量節省成本。

面對原物料持續波動，小吃業者表示，若直接反映在售價上，擔心影響消費者接受度，因此目前多數選擇自行吸收部分成本，持續觀察後續菜價變化。

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